Pierogi – tajemnica tkwi w cieście

Żeby zrobić prawdziwe ciasto na pierogi nie trzeba wielu składników, choć bywają różne proporcje i różne produkty bazowe. Niektórzy do masy dodają jajka, a jeszcze inni uważają, że najlepsze ciasto wychodzi właśnie bez jajek. Ci drudzy twierdzą, że białko sprawia, iż ciasto z czasem robi się twarde. Jeśli ciasto rozkleja się podczas gotowania problemem może być zbyt cienkie ciasto lub za mało mąki w cieście. Natomiast w przypadku, gdy nie chcą się kleić całkiem możliwe, że są zbyt omączone – wtedy należy zwilżyć brzegi pieroga wodą.

Do pierogów najczęściej używamy białej mąki typu 500-550, ale można spróbować wymieszać ją z mąką o wyższym typie, na przykład z dodatkiem mąki orkiszowej. Ale oprócz samego ciasta, ważny jest również farsz. W cieście pierogowym możemy umieścić niemal wszystko. Zależnie od preferencji można dodać owoce, grzyby, mięso, ser czy warzywa.

Pierogi to potrawa, które sprawdza się zarówno na co dzień, ale i w szczególne, świąteczne dni, kiedy towarzystwo czerwonego barszczu znakomicie uzupełnia danie.

Przepis na ciasto do pierogów:

Składniki:

  • 2-2,5 szklanki mąki
  • duża szczypta soli
  • 1 szklanka bardzo ciepłej wody lub mleka

Sposób przygotowania:

Umieść mąkę w misce. Dodaj sól, a następnie stopniowo dodawaj wodę lub mleko, mieszając łyżką. Następnie przenieś ciasto na stolnicę i wyrabiaj kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Spróbuj koniecznie przepysznych, prawdziwe domowych pierogów “U Jędrusia”:

  • Pierogi ruskie PREMIUM 500g
  • Pierogi ruskie ze smażona cebulką Premium 320g
  • Pierogi z kapustą i grzybami PREMIUM 500g
  • Pierogi z mięsem PREMIUM 500g
  • Pierogi z mięsem ze smażoną cebulką Premium 320g

 

[:]

^