kobieta w sklepie spożywczym

Cechy produktu – które z nich są kluczowe?

Dla każdego produktu trafiającego do sprzedaży możemy określić podstawowe cechy, które definiują jego właściwości, przeznaczenie i sposób użycia, ale także to, w jakim stopniu spełnia swoje zadanie. Artykuły spożywcze nie są tutaj wyjątkiem. W czasach ogromnej konkurencji, jaka panuje na rynku, każda charakterystyczna cecha produktu, która może zwiększyć jego atrakcyjność w oczach klientów, zwiększa też szansę na podniesienie sprzedaży, a więc również większy zysk dla producenta. Oznacza to, że tworząc produkt, warto zadbać o to, by odpowiadał on na aktualne potrzeby i oczekiwania konsumentów, co sprawi, że chętniej po niego sięgną. Jakie jednak są najbardziej pożądane cechy produktów?

Dlaczego jasno określone cechy produktu są kluczowe dla jego sukcesu na rynku?

Współcześni konsumenci cenią sobie wygodę, łatwość i szybkość zakupów. Nic więc dziwnego, że chętnie sięgają po produkty, które w oczywisty sposób komunikują swoje najważniejsze cechy, jak np. skład, pochodzenie, sposób użycia, termin ważności. Istotna jest również kwestia samego opakowania — atrakcyjne opakowanie może zachęcić do wyboru konkretnego artykułu, to tzw. kupowanie oczami. Podkreślając istotne z perspektywy kupujących właściwości produktu, możemy prowadzić skuteczniejsze działania marketingowe i zwiększać swoją obecność na rynku. W tym celu należy jednak dobrze poznać swoją grupę docelową i jej oczekiwania.

Skąd mamy wiedzieć czego oczekują klienci? Tutaj sprawdzają się wszelkiego rodzaju badania i testy konsumenckie, które udzielają odpowiedzi na istotne pytania, dotyczące m.in. tego: 

  • jakie są oczekiwania i potrzeby konsumentów,
  • jak postrzegany jest nasz produkt w porównaniu z konkurencją,
  • jakie jego cechy zachęcają do zakupu, a co można ulepszyć,
  • jak klienci oceniają satysfakcję z zakupu naszego produktu.

Dodatkowo warto przeprowadzić również analizę rynku, czyli dobrze poznać konkurencję, co da nam wiedzę na temat tego, co się sprawdza, a z czego warto zrezygnować. Poznanie charakterystyki innych ofert pojawiających się w naszym segmencie rynku pozwoli nam też wskazać ich potencjalne luki i braki, których wypełnienie w ramach naszej własnej działalności pomoże stworzyć unikalną ofertę.

Cechy produktu – przykłady

  • Dobry skład: W przypadku żywności jedną z najważniejszych kwestii jest bez wątpienia skład. Warto zadbać o to, by na opakowaniu znalazły się najistotniejsze dla konsumenta informacje dotyczące jakości składników czy braku sztucznych dodatków. Wiele osób ma też konkretne wymagania dietetyczne, nie chcą jednak tracić czasu na porównywanie składu każdego artykułu, dlatego najchętniej sięgają po żywność z jasnym oznaczeniem, np. że jest to produkt lokalny, krajowy, bio, wegański, bezglutenowy itd. 
  • Opakowanie: Jest kilka kwestii związanych z opakowaniami w branży spożywczej, na które warto zwrócić uwagę. Oczywiście estetyczne opakowanie zdecydowanie zwiększa atrakcyjność produktu, ale ważny jest też:
    • rodzaj opakowania: obecnie dostępne są np. opakowania aktywne, które wpływają na jakość i trwałość żywności,
    • sposób otwierania/zamykania: w przypadku żywności, której z reguły nie zużywa się od razu w całości, np. opakowanie żółtego sera, klienci cenią sobie opakowania, które po otwarciu można ponownie szczelnie zamknąć,
    • wykonanie opakowania: rosnąca świadomość ekologiczna sprawia, że konsumenci chętniej sięgają po produkty, których opakowania nadają się do recyklingu i/lub są wykonane z materiałów pochodzących z recyklingu.
  • Wielkość: Wielkość opakowania ma szczególne znaczenie w przypadku produktów świeżych, które muszą być wykorzystane stosunkowo szybko. Tutaj świetnym przykładem może być na przykład paczka sałaty lub pudełko surówki — jeśli każdy producent na rynku oferuje duże opakowania tej samej wielkości, warto przeprowadzić badania konsumenckie, by sprawdzić, czy rzeczywiście jest to optymalna dla przeciętnego klienta porcja takiego produktu. Możliwe, że klienci chętniej zaczną sięgać po mniejsze opakowania, a ich wprowadzenie wyróżni nas wśród konkurencyjnych ofert.
  • Trwałość: To bardzo ważna cecha produktów spożywczych: które można długo używać, a które należy spożyć możliwie jak najszybciej? Jasna informacja dotycząca przydatności do spożycia na opakowaniu jest niezwykle istotna, ponieważ nawet produkty z jednej kategorii mogą różnić się w tej kwestii np. z powodu różnych sposobów obróbki. Jeśli więc mamy produkt, który utrzymuje walory smakowe przez dłuższy czas — warto to podkreślić.

Produkt spożywczy, którego cechy odpowiadają na konkretne oczekiwania rynku, ma zdecydowanie większą szansę na sukces, ponieważ będzie chętniej kupowany. Producenci i dystrybutorzy żywności doskonale o tym wiedzą, dlatego na każdym etapie produkcji i sprzedaży dbają o podkreślanie zalet i korzyści oferowanych towarów. Na przykład hurtownia mięsa MPT Stanro szczególną uwagę zwraca na jakość, świeżość i różnorodność asortymentu, jaki trafia do odbiorców, ponieważ wiemy, że to właśnie te cechy są przez nich najbardziej poszukiwane.

^