Żeby zrobić prawdziwe ciasto na pierogi nie trzeba wielu składników, choć bywają różne proporcje i różne produkty bazowe. Niektórzy do masy dodają jajka, a jeszcze inni uważają, że najlepsze ciasto wychodzi właśnie bez jajek. Ci drudzy twierdzą, że białko sprawia, iż ciasto z czasem robi się twarde. Jeśli ciasto rozkleja się podczas gotowania problemem może być zbyt cienkie ciasto lub za mało mąki w cieście. Natomiast w przypadku, gdy nie chcą się kleić całkiem możliwe, że są zbyt omączone – wtedy należy zwilżyć brzegi pieroga wodą.
Do pierogów najczęściej używamy białej mąki typu 500-550, ale można spróbować wymieszać ją z mąką o wyższym typie, na przykład z dodatkiem mąki orkiszowej. Ale oprócz samego ciasta, ważny jest również farsz. W cieście pierogowym możemy umieścić niemal wszystko. Zależnie od preferencji można dodać owoce, grzyby, mięso, ser czy warzywa.
Pierogi to potrawa, które sprawdza się zarówno na co dzień, ale i w szczególne, świąteczne dni, kiedy towarzystwo czerwonego barszczu znakomicie uzupełnia danie.
Przepis na ciasto do pierogów:
Składniki:
- 2-2,5 szklanki mąki
- duża szczypta soli
- 1 szklanka bardzo ciepłej wody lub mleka
Sposób przygotowania:
Umieść mąkę w misce. Dodaj sól, a następnie stopniowo dodawaj wodę lub mleko, mieszając łyżką. Następnie przenieś ciasto na stolnicę i wyrabiaj kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Spróbuj koniecznie przepysznych, prawdziwe domowych pierogów „U Jędrusia”:
- Pierogi ruskie PREMIUM 500g
- Pierogi ruskie ze smażona cebulką Premium 320g
- Pierogi z kapustą i grzybami PREMIUM 500g
- Pierogi z mięsem PREMIUM 500g
- Pierogi z mięsem ze smażoną cebulką Premium 320g
[:]
