W ostatnich latach coraz więcej osób interesuje się tematem zdrowego żywienia i decyduje się na wprowadzenie zmian w swojej codziennej diecie. Do takiej decyzji przyczynić mogą się kwestie zdrowotne (np. konieczność wykluczenia z diety pewnej grupy produktów w celu uniknięcia reakcji alergicznych), światopoglądowe, ekologiczne czy po prostu chęć wspierania lokalnych producentów.
Niezależnie od powodu takiego kroku, jego skutkiem zawsze będzie zmiana nawyków zakupowych — konsumenci, którzy zwracają większą uwagę na rodzaj i jakość spożywanego jedzenia, chętniej sięgają po produkty należące do kategorii tzw. zdrowej żywności. Dla osób poszukujących pomysłu na własny biznes stwarza to atrakcyjną okazję, by swoją działalność ulokować właśnie w tym segmencie rynku — sklepy ze zdrową żywnością cieszą się rosnącą popularnością. Jak jednak założyć taki sklep? I jak zapewnić jego sprawne działanie i rozwój?
Zakładanie sklepu ze zdrową żywnością – jakie wymogi trzeba spełnić?
Pod kątem wymogów prawnych proces zakładania sklepu ze zdrową żywnością nie różni się od zakładania zwykłego sklepu spożywczego, jest to po prostu sprzedaż określonego zakresu produktów. Pierwszym krokiem jest więc rejestracja własnej działalności gospodarczej, a także dopełnienie formalności urzędowych (Urząd Skarbowy, Zakład Ubezpieczeń Społecznych).
Kolejnym wymogiem jest dostosowanie działalności do wytycznych Państwowej Inspekcji Sanitarnej. To istotne, ponieważ bez zgody sanepidu nie możemy zgodnie z prawem handlować artykułami spożywczymi. Wymagania te dotyczą m.in.: wysokości lokalu, wentylacji, dostępu do bieżącej wody, toalety dla personelu, sposobu rozmieszczenia i przechowywania towarów, czy charakterystyki powierzchni płaskich (podłogi, regały, blaty). Wszystkie te kwestie mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa konsumentów poprzez zagwarantowanie, że sprzedawana żywność jest przechowywana w odpowiedni sposób.
By uzyskać zgodę sanepidu na otwarcie sklepu ze zdrową żywnością, konieczne jest złożenie wniosku do Powiatowej Inspekcji Sanitarnej (oddział odpowiedni dla miejsca prowadzenia działalności). Po przyjęciu wniosku Inspekcja skontaktuje się z wnioskodawcą w ciągu 14 dni w celu umówienia terminu wizyty w lokalu i przeprowadzenia inspekcji — jeśli przebiegnie pomyślnie, całość zakończy się odbiorem i wpisem sklepu do rejestru sanepidu. Dopiero w tym momencie możemy ruszyć ze sprzedażą.
Planujesz założyć sklep ze zdrową żywnością? Biznesplan to dobry pierwszy krok
Dobry biznesplan to absolutna podstawa każdej działalności gospodarczej i sklep ze zdrową żywnością nie jest tutaj wyjątkiem. Samo przygotowanie się do startu biznesu wymaga szczegółowego planowania i zadbania o wiele spraw związanych z kwestiami formalnymi, przygotowaniem lokalu, skompletowaniem wyposażenia, zamówieniem asortymentu, zatrudnieniem pracowników — a to tylko część spraw, którymi trzeba się zająć!
W tym samym czasie niezbędne jest ciągłe kontrolowanie terminów i budżetu, tak by o niczym nie zapomnieć i nie stracić płynności finansowej. Brzmi skomplikowanie, prawda? Stworzenie biznesplanu, który uwzględnia zarówno krótkofalowe, jak i długofalowe cele, a także jasno określa kolejne etapy działań to prosty sposób na zapanowanie nad chaosem. Dzięki temu możemy odpowiednio zorganizować swój czas i skutecznie zadbać o to, by na każdym etapie wszystko szło zgodnie z planem.
Zdrowa żywność, czyli co? Jakie produkty możemy sprzedawać w sklepie ze zdrową żywnością?
Określenie czym tak właściwie jest zdrowa żywność, nie jest wcale tak łatwe, jak mogłoby się na początku wydawać. To kategoria produktów, do której możemy zaliczyć bardzo różne artykuły. Pierwszym skojarzeniem jest tutaj brak sztucznych barwników, środków chemicznych czy nawozów. Na tej podstawie możemy założyć, że od zwykłego sklepu spożywczego, sklep ze zdrową żywnością różni się zwracaniem większej uwagi na skład i pochodzenie oferowanych produktów.
W tym momencie warto jednak podkreślić, że zdrowa żywność niekoniecznie jest tym samym, co żywność ekologiczna. Produkty bio i eko muszą spełniać określone wymagania dotyczące ich uprawy, by uzyskać stosowne certyfikaty. Stanowią oczywiście wartościowy element asortymentu, nie musimy jednak ograniczać się tylko do nich. Na półkach sklepów ze zdrową żywnością często spotkać możemy m.in.: przyprawy, zioła, oleje, suszone warzywa i owoce, naturalne soki i napoje, przetwory bez sztucznych dodatków, certyfikowane wędliny i mięso, ryby ze zrównoważonych połowów, zdrowe przekąski i słodycze, suplementy diety oraz produkty:
- od lokalnych producentów,
- bezglutenowe,
- bez cukru lub z obniżoną zawartością cukru,
- wegetariańskie,
- wegańskie,
- bez laktozy.
Gdzie zamawiać dostawy zdrowej żywności do sklepu?
Kiedy zdecydujemy już, jakie kategorie produktów powinny znaleźć się w naszym asortymencie, nadchodzi moment na zaplanowanie dostaw. Możemy na przykład postawić na współpracę bezpośrednio z producentami — to atrakcyjne rozwiązanie, jeśli zależy nam na nawiązaniu bliskiej współpracy z lokalnymi wytwórcami. Największy wybór produktów znajdziemy jednak w hurtowniach spożywczych. Tutaj mamy kilka opcji. Jedną z nich jest szukanie interesujących nas artykułów w różnych hurtowniach. Jednak podobnie jak w przypadku odbierania towarów od ich producentów, jest to czasochłonne i może znacznie zwiększyć koszt dostaw. Najkorzystniejszym sposobem skompletowania towaru będzie hurtownia zdrowej żywności z bogatym asortymentem, dzięki czemu wszystko, czego potrzebujemy, znajdziemy w jednym miejscu.
Wybierając hurtownię, warto sprawdzić:
- czy w jej ofercie znajdują się produkty z wszystkich interesujących nas kategorii,
- czy jej asortyment jest na bieżąco uzupełniany o wszelkie pojawiające się na rynku nowości,
- czy istnieje możliwość złożenia zamówienia z dowozem przez hurtownię,
- jaki jest szacowany czas realizacji zamówień,
- czy zamówienia składać można również online.
Wszystkie te kwestie są istotne dla zapewnienia sprawnych i terminowych dostaw, a także uzyskania atrakcyjnych cen i stworzenia oferty, która przyciągnie do naszego sklepu klientów.
Stacjonarny sklep ze zdrową żywnością. Dobra lokalizacja to podstawa!
Lokalizacja sklepu ze zdrową żywnością ma kluczowe znaczenie dla jego sukcesu. Jest to rodzaj działalności, który bez wątpienia większym potencjałem cieszy się w dużych miastach. Nie znaczy to, że otwarcie go w mniejszej miejscowości nie ma sensu, należy jednak dobrze poznać swój lokalny rynek. Dlaczego? Po pierwsze, są to produkty kierowane do rosnącej, ale mimo wszystko ograniczonej grupy klientów. Po drugie, szeroko pojęta zdrowa żywność jest z reguły droższa niż ta oferowana w typowym osiedlowym sklepie. Jest to więc raczej miejsce, do którego przychodzi się w określonym celu — ograniczona ilość takich sklepów sprawia, że często kierują się do nich osoby z całego miasta, a nawet sąsiadujących miejscowości w poszukiwaniu konkretnych produktów.
Biorąc to wszystko pod uwagę, wybierając lokalizację dla swojego sklepu ze zdrową żywnością, warto zadbać przede wszystkim o to, by:
- w okolicy nie znajdował się już sklep z podobną ofertą,
- był w łatwo dostępnym miejscu, najlepiej blisko centrum lub lokalnego targowiska, gdzie potencjalni klienci łatwiej go zauważą,
- dostępne były miejsca parkingowe, z których skorzystać będą mogli klienci.
Czy internetowa sprzedaż zdrowej żywności i produktów eko się opłaca?
Wiele osób decyduje się na otwarcie sklepu ze zdrową żywnością online. To zdecydowanie ciekawa opcja, która ma jednak zarówno wady, jak i zalety. Bez wątpienia ta forma działalności likwiduje problem ograniczonej liczby potencjalnych klientów — sprzedaż internetowa i rozbudowane usługi szybkich dostaw sprawiają, że odległość pomiędzy sprzedawcą a odbiorcą przestaje mieć znaczenie. Jednocześnie może to jednak ograniczyć nasz asortyment — zdrowa żywność to często produkty świeże, z krótkim terminem spożycia, które muszą być przechowywane w określonych warunkach, co komplikuje kwestię dostaw do indywidualnych klientów. Warto o tym pamiętać, dobierając artykuły do sklepu online.
Ciekawym rozwiązaniem może być też powiązanie działalności stacjonarnej z internetową. W ten sposób czerpiemy podwójne korzyści i maksymalizujemy potencjał naszego sklepu. Niezależnie jednak od tego, na jaką formę działalności się zdecydujemy, powinniśmy zadbać o sprawdzonego dostawcę. Hurtownia MPT to dystrybutor z wieloletnim doświadczeniem, co jest gwarancją sprawnej współpracy i szybkich dostaw towarów najwyższej jakości. W dodatku dla jeszcze większej wygody zamówienie można złożyć online, a zaoszczędzony w ten sposób czas możemy przeznaczyć na zajmowanie się sklepem lub po prostu odpoczynek.
