Ogórki kiszone – czyli nasz narodowy przysmak – to coś czego nie może zabraknąć w żadnym domu. Zapasy słoików w piwnicy zrobionych przez babcię napewno pamięta każdy z nas – ale dzięki temu po ogórki kiszone można było sięgnąć o każdej porze roku – nie tylko podczas sezonu!

Ogórki kiszone, kwaszone czy małosolne przygotowane w domu, na naturalnych składnikach, to kopalnia probiotyków i składników odżywczych. Posiadają mnóstwo wartościowych składników odżywczych, dlatego warto włączyć je do regularnej diety.

Ogórki są bogatym źródłem kwasu mlekowego, który powstaje w procesie fermentacji i który oczyszcza, i wzmacnia układ immunologiczny, i reguluje florę bakteryjna jelit. Produkt ma także dużą dawkę witamin – A, E, C, K i witamin z grupy B oraz magnezu, wapnia, fosforu i potasu. Zwiększają przyswajalność żelaza przez co chronią przed anemią. Ogórki kiszone są cennym źródłem witamin z grupy B oraz witaminy C. Regulują też metabolizm i ułatwiają trawienie białek. Są też doskonałym źródłem błonnika, który sprawia, ze dłużej czujemy się najedzeni. Jedyne co warto mieć na uwadze to to, że dość wysoka zawartość sodu sprawia, że nie są polecane osobom z podwyższonym ciśnieniem krwi lub dla tych, którzy mają problemy z układem krążenia.

Przygotowanie ogórków do kiszenia jest stosunkowo proste – a na dodatek kiszenie w domu pozwala na wykazanie się kreatywnością – możesz skomponować zawartość słoika i smak ogórków wedle własnych upodobań. Dorzuć czosnek, koper, ziele angielskie lub liście porzeczki aby uzyskać oryginalny smak. Ogórki w słoikach łatwo przechodzą aromatami i smakiem dodatków. Możesz również skorzystać z gotowych przypraw takich jak Prymat Przyprawa do Ogórków Kwaszonych i Małosolnych.

We wszystkich przepisach najważniejsza jest proporcja soli do wody. To czy uzyskamy ogórki małosolne czy kiszone zależy od tego jak długo pozostawimy je w słoiku.

Składniki:

• ogórki gruntowe – niezbyt duże, świeże – około 3kg
• woda
• 1 pełna łyżka soli na 1 l wody
• 2-3 baldachy kopru razem z łodygami
• ząbki czosnku – wedle uznania
• korzeń chrzan
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• Prymat Przyprawa do Ogórków Kwaszonych i Małosolnych.

Przygotowanie:

Ogórki moczymy w zimnej wodzie. Dokładnie szorujemy szczoteczka tak aby odmyć wszelkie zabrudzenia.

Wodę zagotowujemy z solą aż dokładnie się rozpuści, dodajemy przyprawę do ogórków Prymat, dokładnie mieszamy. Na dnie dobrze umytych i sparzonych słoików układamy – ząbki czosnku, kawałek obranego korzenia chrzanu, baldachy kopru z łodygami, liść laurowy, gorczycę i inne wybrane przyprawy/dodatki np. Prymat Przyprawa do Ogórków Kwaszonych i Małosolnych. Układamy ogórki – ciasno i pionowo – ale tak aby nie wystawały ponad zalewę i aby nie dotykały przykrywki.

Po 2-3 tygodniach ogórki powinny być gotowe. Ogórki kiszone świetnie nadają się jako dodatek do mięs i dań z grilla, na kanapkach, czy jako zdrowa, smaczna przekąska.

Chcesz uzyskać dostęp do e-hurtowni i zamówić przyprawy Prymat w atrakcyjnych cenach?
Skontaktuj się z Przedstawicielem Handlowym Stanro, 
zadzwoń +48 91 44 15 033 lub +44 739 96 07 888

lub wyślij e-mail – bok@stanro.eu

Zamawiaj produkty na platformie Stanro24 – www.stanro24.eu