Eingelegte Gurken – unsere nationale Delikatesse – darf in keinem Haushalt fehlen. Jeder von uns erinnert sich sicherlich an den Vorrat an Gläsern im Keller unserer Großmutter – aber dank dessen konnten wir zu jeder Jahreszeit – nicht nur während der Saison – zu eingelegten Gurken greifen!

Eingelegte, eingelegte oder salzarme Gurken Zu Hause mit natürlichen Zutaten zubereitet, ist es eine wahre Fundgrube an Probiotika und Nährstoffen. Sie enthalten viele wertvolle Nährstoffe, daher lohnt es sich, sie in die regelmäßige Ernährung aufzunehmen.

Gurken Sie sind eine reichhaltige Quelle für Milchsäure, die im Fermentationsprozess entsteht und das Immunsystem reinigt, stärkt und die Darmbakterienflora reguliert. Das Produkt enthält außerdem eine große Dosis an Vitaminen – die Vitamine A, E, C, K und B sowie Magnesium, Kalzium, Phosphor und Kalium. Sie erhöhen die Eisenaufnahme und schützen so vor Blutarmut. Eingelegte Gurken Sie sind eine wertvolle Quelle für B-Vitamine und Vitamin C. Außerdem regulieren sie den Stoffwechsel und erleichtern die Proteinverdauung. Außerdem sind sie eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle, die uns länger satt macht. Bedenkenswert ist lediglich, dass sie aufgrund des relativ hohen Natriumgehalts nicht für Menschen mit hohem Blutdruck oder Kreislaufproblemen geeignet sind.

Vorbereitung Gurken zum Einlegen Es ist relativ einfach – und außerdem ermöglicht das Einlegen zu Hause, kreativ zu sein – Sie können den Inhalt des Glases und den Geschmack der Gurken nach Ihren eigenen Vorlieben zusammenstellen. Für einen originellen Geschmack fügen Sie Knoblauch-, Dill-, Piment- oder Johannisbeerblätter hinzu. Gurken in Gläsern lassen sich leicht mit Aromen und Geschmacksrichtungen von Zusatzstoffen füllen. Sie können auch fertige Gewürze verwenden wie: Prymat Gewürz für eingelegte und salzarme Gurken.

Bei allen Rezepten kommt es vor allem auf das Verhältnis von Salz zu Wasser an. Ob wir salzarme oder eingelegte Gurken bekommen, hängt davon ab, wie lange wir sie im Glas lassen.

Zutaten:

• Feldgurken – nicht sehr groß, frisch – etwa 3 kg
• Wasser
• 1 voller Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser
• 2-3 Dillknollen mit Stielen
• Knoblauchzehen – je nach Wunsch
• Meerrettichwurzel
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 Teelöffel Senf
• Prymat Gewürz für eingelegte und salzarme Gurken.

Vorbereitung:

Die Gurken in kaltem Wasser einweichen. Wir schrubben gründlich mit einer Bürste, um eventuellen Schmutz zu entfernen.

Wasser mit Salz aufkochen, bis es sich vollständig auflöst, Prymat-Gurkengewürz hinzufügen und gründlich vermischen. Auf den Boden gut gewaschener und ausgebrühter Gläser legen wir: Knoblauchzehen, ein Stück geschälte Meerrettichwurzel, Dilldolden mit Stiel, Lorbeerblatt, Senf und andere ausgewählte Gewürze/Zusatzstoffe, z.B. Prymat Gewürz für eingelegte und salzarme Gurken. Platzieren Sie die Gurken fest und senkrecht, aber so, dass sie nicht über die Salzlake hinausragen und den Deckel nicht berühren.

Nach 2-3 Wochen sollten die Gurken fertig sein. Eingelegte Gurken eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch und Grillgerichte, auf Sandwiches oder als gesunder, leckerer Snack.

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