Po Tłustym Czwartku proponujemy zjeść coś lżejszego. Co powiecie na sałatkę ze zdrową kaszą pęczakiem, śliwkami i radicchio? Oto przepis:
Składniki
• 1 główka radicchio
• 170 g pęczaku – np. marki Wiejska Spiżarnia
• 12 śliwek kalifornijskich
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka oleju z ziarna słonecznika – np. Olej z ziarna słoneczniku bio Look Food
• 1 łyżka miodu
• 150 g fety
• garść rukoli
• szczypta soli
Przygotowanie:
Pęczak gotujemy z wodą, proporcje 1:1. Do gotującego się pęczaku wrzucamy 2 śliwki kalifornijskie, dadzą one pęczakowi ciekawy kolor i śliwkowy posmak. Gotujemy na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Garnek z pęczakiem pozostawiamy pod przykryciem do wystygnięcia.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170 stopni. Radicchio myjemy i osuszamy. Kroimy na mniejsze części, przekładamy do naczynia polewamy oliwą i miodem mieszamy dokładnie i wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Blachę wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 10-12 minut. Radicchio powinno się lekko podpiec.
Suszone śliwki kalifornijskie kroimy w paski. Ser feta kroimy na małe kawałki.
Do misy przekładamy ostudzony pęczak, dodajemy radicchio, śliwki kalifornijskie, rukolę i pokrojoną fetę. Składniki mieszamy, jeśli jest potrzeba polewamy olejem z ziarna słonecznika, dodajemy miód lub sól
Składniki do tej sałatki kupisz w sklepach do których MPT Stanro dostarcza swoje produkty.
fot. materiały prasowe – śliwka kalifornijska[:]
