Die Gewährleistung der Lebensmittelqualität und -sicherheit ist in jeder Phase der Lieferkette äußerst wichtig, angefangen bei den Produktionsanlagen bis hin zu den Lebensmittelvertriebsunternehmen. Dabei geht es aber nicht nur um die Wahl der richtigen Verpackung oder die Gewährleistung angemessener Lagerbedingungen, sondern auch um den Schutz vor Schädlingen. Doch wie sichert man den Bestand eines Ladens oder Lagers? Welche gesetzlichen Regelungen gibt es zur Lebensmittelsicherheit und Schädlingsbekämpfung?

Warum ist der Schutz von Lebensmitteln vor Schädlingen so wichtig?

Lebensmittelprodukte, insbesondere wenn sie nicht gut geschützt sind, locken verschiedene Arten von Insekten und Nagetieren an, die dann zur Zerstörung und Kontamination der Waren führen, aber auch krankheitserregende Mikroorganismen übertragen können. Eine angemessene Sicherheit einer Anlage oder eines Lagers ist daher von entscheidender Bedeutung, um die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln zu gewährleisten und damit finanzielle Verluste zu vermeiden. Darüber hinaus schadet es auch dem Image des Unternehmens, wenn verunreinigte Produkte auf den Markt kommen, und wenn dies durch Fahrlässigkeit oder vorsätzliches Handeln geschieht, sind auch rechtliche Konsequenzen möglich.

Schädlingsschutz – gesetzliche Vorgaben

Der Einsatz effektiver Sicherheitssysteme in Werken und Lagern ist finanziell und imagemäßig sinnvoll, aber auch gesetzlich vorgeschrieben. Gemäß den in Polen geltenden Vorschriften besteht die Verpflichtung:

  • Implementierung des HACCP-Systems (Bedrohungsanalyse und kritische Kontrollpunkte) für Unternehmen, die in der Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und -handel tätig sind.
  • Implementierung von GMP-Systemen (Gute Herstellungspraxis) und G.H.P (Gute Hygienepraxis) für Betriebe, die in der Primärnahrungsmittelproduktion tätig sind.

Ziel der Einführung der oben genannten Systeme ist die umfassende Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, auch im Hinblick auf den Schutz vor Schädlingen, durch:

  • Aufrechterhaltung der Sauberkeit am Ort der Lebensmittelproduktion und -lagerung,
  • Anwendung von Sicherheitsmaßnahmen Schutz der Pflanze vor Schädlingen,
  • Überwachung des Vorhandenseins von Schädlingen und Wirksamkeit der eingesetzten Sicherheitsmaßnahmen,
  • Bekämpfung bestehender Bedrohungen Verwendung sicherer Mittel, die die Qualität der Lebensmittel nicht beeinträchtigen.

Schädlinge in der Lebensmittelindustrie – was sind die größten Bedrohungen und wie geht man damit um?

Bevor wir Sicherheitsmaßnahmen planen und umsetzen, lohnt es sich, einen genaueren Blick auf die Schädlinge zu werfen, denen wir bei unserer Tätigkeit in der Lebensmittelindustrie begegnen können. Dies ist wichtig, da die Umsetzung wirksamer Schutzmaßnahmen in Ihrer Einrichtung einfacher ist, wenn Sie verstehen, wie bestimmte Arten von Schädlingen in Ihre Einrichtung gelangen können.

Zu den häufigsten Schädlingen, denen Lebensmittelhersteller und -händler begegnen, gehören:

  • Nagetiere,
  • fliegende Insekten,
  • laufende Insekten,
  • Getreideschädlinge,
  • Vögel,
  • Haustiere.

Wie schützt man Lebensmittel vor Schädlingen?

Die Einzelheiten des Schädlingsschutzsystems sollten selbstverständlich jedes Mal an die Besonderheiten einer bestimmten Pflanze angepasst werden. Zu den Empfehlungen, die berücksichtigt werden sollten, gehört, Wir finden jedoch unter anderem:

  • ein Verbot der Mitnahme von Tieren auf das Werksgelände,
  • Sicherung aller potenziellen Wege, über die Schädlinge in die Anlage gelangen können, z. B. Belüftung, Abflüsse und Abdichtung von Türen und Fenstern;
  • Gewährleistung der Sauberkeit im Betrieb und regelmäßige Entfernung von Müll, Produktionsabfällen und Resten gelagerter Produkte,
  • Kontrolle des Zustands der an die Anlage gelieferten Lebensmittel,
  • Zusammenarbeit mit zuverlässigen Lieferanten.

Wie oft sollte der Zustand des Lagers, in dem Lebensmittel gelagert werden, überprüft werden?

Es bringt die besten Ergebnisse Kontinuierliche Kontrolle der Lebensmittelsicherheit. Dies bedeutet die Einführung von Lösungen und Verfahren, die eine kontinuierliche Überwachung der Wirksamkeit der angewandten Sicherheitsmaßnahmen und die Erkennung des Vorhandenseins von Schädlingen auf dem Betriebsgelände oder unmittelbar nach ihrem Auftreten ermöglichen, was eine schnelle Reaktion und die Ergreifung von Maßnahmen zu ihrer Bekämpfung ermöglicht.

Wie werden Schädlinge aus der Lebensmittellagerung entfernt?

Bei 100% gibt es keine wirksamen Lösungen, daher ist es möglich, dass trotz der getroffenen Schutzmaßnahmen Schädlinge in der Pflanze auftreten. Wie geht man mit ihnen um? Der effektivste Weg ist die Zusammenarbeit mit einem professionellen Unternehmen, das DDD-Dienste anbietet (Entwesung, Nagetierbekämpfung, Desinfektion) – das ist eine gute Lösung, denn Spezialisten auf diesem Gebiet wissen nicht nur, wie man Schädlinge effektiv bekämpft, sondern können auch Mittel und Methoden auswählen, die für den Einsatz in Lebensmittelproduktions- und Lagerbetrieben sicher sind.

Als erfahrener Lebensmittelhändler verfügen wir über praktische Kenntnisse in der Pflege des Zustands unserer Lager, der Qualität der angebotenen Produkte und der Bedingungen während des Transports. Außerdem legen wir großen Wert auf die Herkunft der Artikel, die wir erhalten – Wir arbeiten nur mit zuverlässigen Produzenten und Lieferanten zusammen. All dies erleichtert die Auswahl MPT Stanro Sie erhalten eine Garantie für hohe Qualität!