Der Lebensmitteltransport ist aufgrund der spezifischen Anforderungen für den Transport von Lebensmitteln einer der anspruchsvollsten Sektoren der TSL-Branche. Dies ergibt sich aus Vorschriften und Bestimmungen, die die Bedingungen festlegen, die sowohl bei der Lagerung als auch bei der Lieferung eingehalten werden müssen. Das bedeutet, dass Aspekte wie Transportweg, Ladungsumschlag und Temperatur im Anhänger an die spezifische Beschaffenheit des Transportguts angepasst werden müssen. Was gibt es also Wissenswertes zum Lebensmitteltransport?

Lebensmitteltransport – rechtliche Fragen

Die Aufrechterhaltung angemessener Bedingungen beim Lebensmitteltransport wirkt sich nicht nur auf die pünktliche Lieferung und die Minimierung des Risikos von Ladungsschäden und damit finanzieller Verluste aus, sondern auch auf die Sicherheit des Verbrauchers. Ein unsachgemäßer Umgang mit Lebensmitteln kann im besten Fall zu einem Verlust an Nährwert oder Geschmack führen und im schlimmsten Fall ein Gesundheitsrisiko beim Verzehr darstellen. Viele Lebensmittel reagieren sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit und können daher relativ leicht beschädigt werden, wenn der Träger nicht die nötige Sorgfalt walten lässt. Daher ist es nicht verwunderlich, dass es detaillierte Vorschriften für den Transport von Lebensmitteln gibt.

Welche Vorschriften gelten für den Transport von Lebensmitteln in Polen?

  • Gesetz vom 25. August 2006 über Lebensmittel- und Ernährungssicherheit
  • Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene
  • Verordnung (EG) Nr. 178/2002 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 28. Januar 2002 zur Festlegung der allgemeinen Grundsätze und Anforderungen des Lebensmittelrechts, zur Errichtung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und zur Festlegung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit
  • Abkommen über den internationalen Transport verderblicher Lebensmittel und über besondere Transportmittel für diesen Transport (ATP), angenommen in Genf am 1. September 1970

Sind für den Transport von Lebensmitteln besondere Genehmigungen erforderlich?

In Polen tätige Transportunternehmer müssen über eine Erlaubnis zur Ausübung des Berufes des Straßentransporteurs und eine Lizenz für die Durchführung von Straßentransporten sowie im Falle internationaler Transporte auch über eine Gemeinschaftslizenz verfügen. Bei Lebensmitteltransporten kommen zusätzlich zu den grundsätzlichen Anforderungen hinzu:

  • Sie müssen Ihr Unternehmen beim State District Sanitary Inspectorate registrieren und alle Fahrzeuge registrieren, die zum Transport von Lebensmitteln verwendet werden.
  • Bei der Beförderung von Produkten tierischen Ursprungs muss zusätzlich eine Anzeige bei der Bezirksveterinärinspektion eingereicht werden,
  • Es ist notwendig, die Aktivitäten an die internationale Norm ISO 22000:2005 anzupassen, die die Anforderungen an Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit festlegt.
  • Jeder Fahrer, der an der Beförderung von Lebensmitteln beteiligt ist, muss über ein gültiges Hygienekontrollbuch verfügen.
  • Anpassung der Transportbedingungen an die Anforderungen der ATP-Konvention.

Welche Autos eignen sich für den Transport von Lebensmitteln?

Für die Sicherstellung angemessener Straßenverhältnisse ist die Auswahl eines an die Anforderungen der transportierten Ladung angepassten Transportmittels von entscheidender Bedeutung. Im Lebensmittelbereich werden am häufigsten isotherme Anhänger (dank der wirksamen Isolierung bleibt die Innentemperatur unabhängig von den Wetterbedingungen konstant) und Kühlanhänger (ermöglichen den Transport von Tiefkühlprodukten bei Temperaturen bis zu -20 Grad) verwendet.

Was ist beim Transport von Lebensmitteln zu beachten?

ObstverteilungFleisch, Milchprodukte, Getränke, Süßigkeiten, lose und gefrorene Produkte sind unterschiedliche Abschnitte des Lebensmitteltransports, aber in jedem dieser Fälle müssen Werkzeuge und Fahrzeuge verwendet werden, die bestimmte Anforderungen erfüllen. Bei der Vorbereitung und Durchführung eines solchen Transports sollten einige grundlegende Punkte beachtet werden:

  1. Die Temperatur, bei der bestimmte Produktkategorien transportiert werden müssen, ist im ATP-Übereinkommen festgelegt. Bei verpackten Waren wird die Temperatur vom Hersteller festgelegt.
  2. Das Fahrzeug muss entsprechend den in den Vorschriften für einzelne Produktgruppen festgelegten Anforderungen gekennzeichnet sein.
  3. Der Beförderer ist verpflichtet, für die Hygiene und Sauberkeit des zum Transport von Lebensmitteln verwendeten Fahrzeugs zu sorgen.
  4. Pünktliche Lieferungen sind bei Lebensmitteln besonders wichtig, da diese Produkte sehr empfindlich sind und jeder Tag der Verzögerung ihre Haltbarkeit und Qualität beeinträchtigen kann.
  5. Einzelne Produkte können sich negativ auf andere Produkte in ihrer Umgebung auswirken (z. B. frisches Obst – Bananen und Äpfel sollten nicht nahe beieinander gelagert werden). Bei der Transportvorbereitung lohnt es sich, nicht nur die Anforderungen der gesamten Produktgruppe, sondern auch jedes einzelnen Produkts zu berücksichtigen.

Ein effektiver Transport ist eine Garantie für pünktliche Lieferungen und die Aufrechterhaltung einer hohen Qualität der transportierten Produkte. Um den gesamten Prozess zu optimieren, kann es am profitabelsten sein, einen Lebensmittelgroßhändler zu wählen, der nicht nur ein breites Produktsortiment anbietet, sondern auch selbständig Lieferungen mit einem eigenen Fuhrpark durchführt. Genau so funktioniert es MPT Stanro!