Kein Ostern ohne Weißwurst. Schmeckt hervorragend mit Preiselbeeren oder Blaubeeren. Fertigkonserven der Marke Łowicz können Sie in den von STANRO belieferten Geschäften kaufen. Unten finden Sie ein Rezept für hausgemachte Wurst.
Zutaten:
1 kg Speck, in Würfel geschnitten (Seite ca. 2 cm)
1 kg Schweinenacken, auch in Würfeln
1 Esslöffel Salz
2 Esslöffel Majoran
1 Esslöffel Pfeffer
1 Esslöffel Kräuterpfeffer
4 gepresste Knoblauchzehen
225 ml kaltes Wasser
Hülle (Därme)
Vorbereitung:
1) Speck und Schweinenacken in einem Fleischwolf zerkleinern.
2) Die Fleischmischung mit Salz, Pfeffer, Majoran und Knoblauch vermischen. Etwas Wasser hinzufügen und mit den Händen kneten. Dann nach und nach die restliche Mischung hinzufügen, bis alles gut vermischt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3) Die Darmhülle etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
4) Ziehen Sie den Darm über das am Fleischwolf angebrachte Rohr. Füllen Sie die Hülle mit Wurst, binden Sie das Ende zusammen, wenn Sie die richtige Größe erreicht haben, und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie so viele Würste hergestellt haben, wie Sie zubereitet haben.
5) Machen Sie mit einem Metallspieß zwei bis drei kleine Löcher in jede Wurst, damit die Luft beim Garen entweichen kann.
6) 20 Minuten in heißem Wasser einweichen.[:]
