Suppe muss in jedem Haushalt an Heiligabend auf dem Tisch stehen. Ob Pilz oder Fisch, er ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Weihnachtsmenüs. Roter Borschtsch ist das häufigste Gericht bei uns zu Hause. Wenn Sie es noch nicht geschafft haben, den Sauerteig vorher zuzubereiten, probieren Sie das folgende Rezept aus:

Zutaten:

  • 2 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
  • 500 g Rüben
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Essig (oder Zitronensaft)
  • 3 Stück getrocknete Pilze
  • Majoran
  • schwarze Pfefferkörner
  • optional: Salz, Pfeffer, Essig, Zucker (nach Geschmack)

Vorbereitung

Die Rüben schälen und in dicke Scheiben schneiden. Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Die Rüben zusammen mit einem Esslöffel Essig in die kochende Brühe geben. Getrocknete Pilze, zerdrückte (oder halbierte) Knoblauchzehen und Pfefferkörner hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde kochen, bis die Rüben weich sind. (Beim Kochen den Topf mit einem Deckel abdecken und einen kleinen Spalt lassen). Den Borschtsch durch ein Sieb passieren. Mit Majoran, Salz, Essig, Pfeffer und Zucker würzen.

Und Knödel mit Pilzen oder Pilze und Kohl passen perfekt zum Borschtsch. Probieren Sie die von „U Jędrusia“.

 

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