Na wigilijnym stole

W każdym domu na wigilijnym stole musi pojawić się zupa. Czy to będzie grzybowa, czy rybna jest nieodzownym elementem świątecznego menu. Najczęściej w naszych domach gości barszcz czerwony i jeśli nie udało Ci się przygotować wcześniej zakwasu wypróbuj poniższy przepis:

Składniki:

  • 2 litry bulionu mięsnego lub warzywnego
  • 500 g buraków
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka octu (lub soku z cytryny)
  • 3 kawałki suszonych grzybów
  • majeranek
  • ziarenka czarnego pieprzu
  • opcjonalnie: sól, pieprz, ocet, cukier (do smaku)

Przygotowanie

Buraki obrać i pokroić w niegrube plastry. Bulion zagotować. Do gotującego się bulionu dodać buraki razem z łyżką octu. Dodać suszone grzyby, rozgniecione (lub przekrojone na pół) ząbki czosnku i ziarenka pieprzu. Gotować do miękkości buraków ok. 1 godziny, na małej mocy palnika. (Podczas gotowania, garnek przykryć pokrywką, pozostawiając małą szczelinę). Barszcz przecedzić przez sitko. Doprawić go majerankiem, solą, octem, pieprzem i cukrem.

A do barszczu idealnie pasują uszka z grzybami lub z grzybami i kapustą. Wypróbuj tych od „U Jędrusia”.

 

[:]

^