Die Lagerung von Lebensmitteln ist eine wichtige Aufgabe, die Fachwissen und Erfahrung erfordert. Dies liegt daran, dass es verantwortungsvoll und korrekt erfolgen muss. Die Ware muss im Originalzustand bleiben und darf weder an Frische noch an Wert verlieren. Bei der Lagerung von Lebensmitteln müssen Sie sicherstellen, dass alle Sanepid-Anforderungen und Hygienebedingungen erfüllt sind.
Grundregeln für die Lagerung von Lebensmitteln
Werden die geltenden Aufbewahrungsvorschriften für Lebensmittel missachtet, kann dies äußerst negative Folgen haben. Es besteht die Gefahr, dass Sie Produkte und damit Geld verlieren oder dass es zu einer Vergiftung kommt.
Glücklicherweise muss die Lagerung von Lebensmitteln nicht kompliziert sein. Wenn Sie die von der Sanitär- und Epidemiologischen Station festgelegten Regeln befolgen, verläuft der gesamte Prozess reibungslos. Die Bedingungen für die Lagerung von Lebensmitteln sind klar. Das Lager muss ein Raum sein, der für die Lagerung von Lebensmitteln vorgesehen ist und nicht für andere Zwecke genutzt werden darf.
Was die Oberfläche betrifft, ist es am besten, wenn der Raum mit Keramikfliesen bedeckt ist. Auf diese Weise ist das Reinigen und Aufräumen viel einfacher und die Gefahr, dass sich Nagetiere, Insekten oder Schmutz im Lager festsetzen, ist geringer.
Lebensmittel müssen in Regalen gelagert werden, eine Lagerung auf dem Boden oder auf Paletten ist nicht gestattet. Der gesamte Raum muss stets absolut sauber sein. Es empfiehlt sich, die Lebensmittel so anzuordnen, dass die Produkte, die zuerst ins Lager kommen, dieses am schnellsten verlassen. Dies ist ein praktischer Rat, aber Sie müssen diese Regel nicht befolgen, es gibt keine Top-Down-Anforderungen bezüglich der Lagerung.
Temperatur und Lebensmittellagerung
Außerdem ist es notwendig, die Produkte auf der richtigen Temperatur zu halten, wofür möglicherweise ein Kühlraum erforderlich ist. Unterschiedliche Kategorien von Lebensmitteln erfordern eine unterschiedliche Behandlung und müssen entsprechend gehandhabt werden.
Wenn es um die Unterteilung von Lagern geht, werden diese am häufigsten in solche unterteilt, in denen gekühlte Lebensmittel gelagert werden, und solche, in denen Lebensmittel gelagert werden, die nicht gekühlt werden müssen.
Produkte wie Getränke und Alkohol stellen keine großen Anforderungen an die Lagerung, Milchprodukte, Gemüse und Obst müssen jedoch unter kontrollierteren und speziell stabilisierten Bedingungen gelagert werden. Es ist notwendig, ausreichend Platz für die Produkte bereitzustellen, die Sie lagern möchten.
Es lohnt sich auch, auf die Luftfeuchtigkeit zu achten. Dies kann sich negativ auf den Zustand der gelagerten Lebensmittel auswirken und sollte daher kontrolliert werden.
Darüber hinaus ist es notwendig, auch auf das Licht in einem bestimmten Raum zu achten. Es kann sehr gefährlich sein, manche Produkte zu starkem Licht auszusetzen und sogar die Verpackung zu zerstören.
Warum ist die richtige Lagerung von Lebensmitteln so wichtig?
Es ist äußerst wichtig, dass einzelne Produktgruppen mit unterschiedlichen Bedürfnissen in klar getrennten Zonen gelagert werden. Nur wenn Sie darauf achten, können Sie Lebensmittel richtig lagern und keine Verluste erleiden.
Die Regeln zur Lagerung von Lebensmitteln sind so genau festgelegt und beschrieben, weil sie bei falscher Durchführung eine ernsthafte Gefahr für die Gesundheit und sogar das Leben der Verbraucher darstellen könnten. Diese Regeln dienen dem Schutz der Öffentlichkeit.
Der Geruch und Geschmack von Lebensmitteln sind das Wichtigste und müssen erhalten bleiben. Deshalb ist es sehr wichtig, die Regeln für die Lagerung von Lebensmitteln einzuhalten. Sie helfen Händlern und Herstellern, den optimalen Zustand der von ihnen angebotenen Produkte aufrechtzuerhalten.
Thermohygrometer helfen auch bei der Überwachung des Zustands von Lebensmitteln. Dank ihrer Installation wird es einfacher, ihren aktuellen Zustand fortlaufend zu überprüfen.
Letzte Tipps
Die Lagerung von Lebensmitteln erfordert große Präzision und Aufmerksamkeit für viele Dinge gleichzeitig. Es ist notwendig, die Regeln der Sanitär- und Epidemiologischen Station zu befolgen und zu verstehen, was eine bestimmte Produktgruppe benötigt, um einen optimalen Zustand aufrechtzuerhalten. Es lohnt sich, auf Faktoren wie Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Licht zu achten.
