Polnische Knödel sind eines der bekanntesten polnischen Gerichte.
Geschmacklich ähneln sie jedoch Gerichten, die in Weißrussland, der Slowakei oder der Ukraine serviert werden. Der Grund dafür ist, dass Knödel im 13. Jahrhundert nach Polen kamen – aus dem Fernen Osten über Russland. In Russland gibt es also Pelmeni und Piroshki, in der Ukraine Varenyky. Natürlich sind Knödel auch in anderen Ländern ein Begriff: Bei uns gibt es italienische Ravioli, japanische Gyoza und mexikanische Empanadas. Was ist der Unterschied zwischen ihnen? Es kommt auf die Art der Zubereitung an.
Wie macht man köstliche polnische Knödel mit Blaubeeren? Hier ist das traditionelle Rezept.

Zutaten:
• 1 kg einfaches Mehl
• 2 Eier
• 80 g Butter
• 500 ml warmes Wasser
• 700 g Beeren
• 100 g Zucker

Ausführung:
1. Mehl mittig auf die Arbeitsfläche streuen. Eier und Butter dazugeben und mit etwas warmem Wasser aufgießen. Die Zutaten vermischen und mit dem Kneten beginnen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Den Teig weiter kneten, bis er weich ist. Der Teig sollte außerdem recht elastisch sein. Wenn der Teig zu nass ist, noch etwas Mehl hinzufügen.

2. Teilen Sie den Teig in 4 Portionen – um Ihnen die Arbeit zu erleichtern. Die erste Portion auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen.

3. In jeden Kreis einen Teelöffel Beeren geben und mit Zucker bestreuen. Falten Sie den Teig in zwei Hälften, sodass ein Halbkreis entsteht, der die Beeren bedeckt. Die Ränder der Knödel gut verschließen.

4. Auf ein Tuch legen und den gleichen Vorgang mit dem restlichen Teig und den restlichen Beeren wiederholen.

5. Um die Knödel zu kochen, bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Die Knödel portionsweise vorsichtig darauf verteilen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, kochen Sie sie noch 2-3 Minuten lang und entfernen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel.

6. Abseihen und auf einem Teller oder Tablett beiseite stellen

7. Warme Knödel mit Zucker oder Sauerrahm servieren.

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