Der Frühling steht vor der Tür ... Wenn Sie sie zu sich nach Hause einladen möchten, bereiten Sie eine frühlingshafte Biskuitrolle mit bunten Keksen zu Baron Macarena-Gelees. Sie können eine Geschmacksrichtung wählen – zum Beispiel Wassermelone – oder sich von der Farbe der traditionellen Version dieser Gelees inspirieren lassen.
Zutaten für den Kuchen:
• 6 Eier
• 6 Esslöffel heißes Wasser
• 180 g Zucker
• 100 g Weizenmehl
• Prise Salz
Zutaten für die Masse:
• 0,5 Liter gekühlte Schlagsahne
• 1 Esslöffel Puderzucker
• 2 Esslöffel Gelatine
• 20 Dkg fertiges Baron Macarena-Zuckergelee
Vorbereitung:
1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, fügen Sie Wasser und Zucker hinzu. Mischen, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Das gesiebte Mehl in kleinen Portionen unter leichtem Rühren hinzufügen.
3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen.
4. Die Schlagsahne vorsichtig zum Teig geben.
5. Geben Sie die Mischung auf ein rechteckiges Backblech.
6. 20 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.
7. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf ein mit Puderzucker bestreutes Tuch legen.
8. Bestreuen Sie die Teigoberfläche mit Puderzucker und rollen Sie den Teig mit einem Tuch zusammen. Warten Sie nicht länger als 2 Minuten mit dem Ausrollen des Kuchens, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben. Das Bestreuen des Kuchens mit Puderzucker verhindert, dass der Kuchen am Tuch kleben bleibt. Decken Sie die Rolle nach dem Rollen mit Folie oder einem Tuch ab.
9. Zum Abkühlen beiseite stellen.
10. Bereiten Sie die Masse vor: Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker auf und fügen Sie das gewürfelte Marcarena-Gelee und die aufgelöste, aber abgekühlte Gelatine hinzu.
11. Nachdem der Teig abgekühlt ist, entfernen Sie vorsichtig das Tuch und geben Sie die Füllung hinein
12. Die Roulade nach Belieben dekorieren
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