Käsekuchen ist ein Kuchen, der fast immer auf dem Ostertisch erscheint. Es gibt viele Käsekuchenrezepte. Hier ist ein Vorschlag für einen einfachen und leckeren Käsekuchen auf Puddingbasis.

Zutaten für Käsekuchen

• 6 Eier
• 200 g Butter
• 125 Gramm Zucker
• 2 Vanillepudding – z. B. der Marke Emix
• Schale von 1 Zitrone
• 1 kg weißer gemahlener Käse (im Eimer) – z. B. Marke Włoszczowa
• 250 g Mascarpone
• Prise Salz
• Puderzucker zum Bestreuen – z. B. der Marke Diamant

Wie es geht:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß
2. Butter und Zucker schaumig rühren
3. 2 Päckchen Pudding, Zitronenschale dazugeben und alles vermischen
4. Fügen Sie das Eigelb hinzu und vermischen Sie alles
5. Hüttenkäse und Mascarpone mit einem Löffel hinzufügen
6. Das Eiweiß steif schlagen und eine Prise Salz hinzufügen
7. Das geschlagene Eiweiß zur Mischung hinzufügen und vorsichtig verrühren
8. Die Käsemischung in die Springform füllen
9. Die Kuchenform für 15 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen stellen
10. Nach 15 Min. Die Temperatur auf 120 °C reduzieren und 2 Stunden backen
11. Nehmen Sie den Käsekuchen nach dem Backen nicht aus dem Ofen, sondern öffnen Sie einfach die Ofentür und warten Sie, bis der Ofen eine Temperatur von ca. 60 °C anzeigt. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.
12. Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, über Nacht in den Kühlschrank stellen
13. Am nächsten Tag nach Belieben dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.

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